Хранене по лунен календар – петък – 31.12.2021

Идеи за новогодишната трапеза

РУЛО С ПЛЪНКА ОТ ДРОБ

Продукти: 6 яйца, 1 с.л. брашно, 1 с.л. сметана, сол, масло за намазване на тавичката, 1 голяма консерва пастет от черен дроб, настъргано сирене, краве масло. 

Приготвяне: Разбиваме жълтъците, брашното, сметаната и сол на вкус, прибавяме внимателно разбитите на твърд сняг белтъци, изсипваме сместа в тавичка, намазана с масло и изпичаме в гореща фурна.

Обръщаме изпеченото тесто върху пергаментова хартия, поръсваме с част от настърганото сирене, намазваме с пастета от черен дроб, който сме разбили предварително на мека каша, правим руло, поливаме с разтопеното масло, поръсваме с останалото сирене, нарязваме на порции и поднасяме веднага.

ВАЙСБРАТЕН

Продукти: 800-900 г свинско филе, 70 г краве масло или олио, 2 лимона, черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне: Месото се измива, посолява се със сол, черен пипер, покрива се с обелени лимонови резенчета и се обвива във фолио, намазано с масло. Пече се на силна фурна, предварително загрята.

Реже се на порции и се поднася с ориз, макарони, салата и горчица.

СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ С ГЪБЕН СОС

Продукти за 6 порции: 6 свински пържоли, 1 с. л. олио, 1 с. л. горчица, 3 скилидки чесън, 50 г масло, 500 г гъби, 2 с. л. брашно, 2 чаши зеленчуков бульон, с кисели краставички, черен пипер, сол.

Приготвяне: Поръсете пържолите със сол и черен пипер, намажете ги с горчицата и счукания чесън и ги изпечете от двете страни в намазана с мазнина тава, като добавите малко вода.

Докато се пекат пригответе соса. Задушете нарязаните гъби в маслото, прибавете сол и черен пипер на вкус. Поръсете с брашното и бъркайте няколко минути. Налейте постепенно бульона и варете до сгъстяване на соса.

Залейте пържолите с готовия сос и запечете във фурната 5-10 минути.

Сервирайте пържолите, като украсите с нарязаните на четири кисели краставички.

СЛАДКИШ С КОНФИТЮР И ОРЕХОВИ ЯДКИ

Продукти: 1 ч.ч. орехови ядки, 1 ч.ч. конфитюр (захаросано сладко), 1 ч.ч. прясно мляко, 4 ч.ч. брашно, 3/4 ч.ч. олио, 2 яйца, 2 ч.л. сода бикарбонат, 1 пакетче ванилия. 

Приготвяне: Всички продукти се размесват добре и сместа се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тава. Пече се в умерена фурна.

След изпичането сладкишът се охлажда и се нарязва на правоъгълници или квадрати, които се поръсват с пудра захар (по желание).