Хранене по лунен календар – събота – 25.12.2021

На Коледа и Рождество Христово традиционната храна на празника е печена кокошка, свинско с праз, пастърма със зеле, кървавица, прясна наденица, кюфтета, сланина, печен дроб, зелеви сарми с месо, млечница, баница с месо, прясна питка, традиционни сладки с мед.

СВИНСКО С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

Продукти: 700-800 г свинско месо, 1 голяма кисела зелка (или две по-малки), 2 глави лук, 2 чашки бяло вино, 4 с. л. свинска мас, 2 люти чушки, червен пипер, черен пипер, чубрица, сол.

Приготвяне: Месото се нарязва на парченца и се изпържва в маста.

Зелето се отцежда добре и се нарязва на тънки ивички. Прибавят се ситно нарязаният лук и червен пипер.

В дълбока тенджера се нареждат пласт зеле, после месото и отгоре втори пласт зеле. Поръсва се с черен пипер и чубрица, слагат се лютите чушки и се залива с мазнината от пърженото, виното и 2 ч. ч. гореща вода.

Ястието се покрива с капак и се задушава на умерен огън около 2 часа.

ПИЛЕ НА БУТИЛКА

Продукти: 1 пиле, 100 г масло, 3-4 с. л. олио, магданоз, червен пипер, черен пипер, сол.

Приготвяне: Намажете пилето с масло и със смес от сол, червен и черен пипер отвън и отвътре.

В бирена стъклена бутилка налейте 1 ч. ч. вода и олиото. Добавете нарязания на дребно магданоз. Нанижете пилето на бутилката и го поставете в тавата. Сипете 1 ч. ч. вода. Пече се на 200-250 градуса за около 40-50 минути. През 10-15 минути се обръща пилето, за да може да се изпече добре от всички страни.

ЛЕСНИ ПОРТОКАЛОВИ БИСКВИТИ

Продукти: 250 г брашно, 125 г масло, 125 г пудра захар, 2 жълтъка, 1 белтък, 1 ч. л. ром или коняк, настъргана портокалова кора, щипка сол.

Приготвяне: Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче. Прибавят се солта, нарязаното на парченца масло, захарта, жълтъците, белтъкът, ромът и настърганата портокалова кора на вкус. Замесва се гладко тесто, което се разточва на кора с дебелина 0,5 см.

Изрязват се бисквити с различна форма, нареждат се в намаслена тава, намазват се с леко разбит жълтък и се пекат в умерена фурна.